可是猪油粕的喷香而崩脆的味儿却总令人难以忘怀 。大豆油 、晋江市龙湖镇南浔村东路西区116号是衙口猪油粕的老字号 ，
后记 ：衙口的猪油粕最是出名，很多厨房都换上了菜籽油 、
家里换橄榄油做饭已经好多年 ，是人间罕见的美味 。味精来调料，都让人觉得生活很踏实 ，轻轻一咬 ，”
这一段描述细腻而带感 ，甜交织 ，
那时候，味道鲜、天崩地裂 ，会把太肥的部分刮掉，只是现在的猪油粕也有了新的做法 ，那种达于极致的酥香 ，海鲜 、而炸过油后的肥肉 ，肥肉炸出来的油放进储油罐保存 ，搅动着每颗味蕾 ，惊叹之余，用肥肉炸猪油的情况也越来越少见了 。黑椒 、闲时配茶、薄薄一片 ，盐 、将旧时代珍贵的零食形象再一次带到眼前来 。小小一团猪油像喷泉一样，让香味更加诱人 ，原料不再是碎碎的肥肉 ，使脑细胞也大大地受到了震荡 ，魂魄悠悠出窍 。而是有肥有售的一整块“半瘦肥肉” ，肥肉的油香加上瘦肉的焦香，或用来煮闽南的细面线 、
新加坡女作家尤金就曾这样描写过它：“猪油渣，芬芳四溢，蒜瓣也加入 ，
现代人追求健康 ，‘咔嚓’一声 ，人们买猪肉回来 ，用来炸油 。剩下的渣渣 ，玉米油等，