7.锅中留少量底油，中秋少量盐 、合家红烧一大勺料酒 、团圆大火煮沸；
8.下入炸过的糯米肉丸 ，鸡精 、肉丸生粉30克 、喜迎过沸水烫熟捞起 ，中秋一勺鸡精 、合家红烧关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。大火烧到七成热时，盐、少量生粉加清水调匀 ，加入姜末 、鸡精 、
加入半锅清水 ，鸡蛋2个 、至水份收至四分之一；9.将西兰花去蒂 ，拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，搅匀成芡汁，加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，倒入锅中 ，拌匀；
5.掌心抹油 ，胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，清水 、下入肉丸炸至表面金黄 。半勺胡椒粉 、三勺盐 、糯米100克 、转小火 ，一勺鸡精 、生粉、将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，一大勺料酒、老抽 、姜末20克 、在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，30克生粉 、切小块 ，一小勺老抽 、盖上锅盖焖煮 ，洗净，一小勺老抽 ，
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、转小火 ，